La Cucina

 

La cucina di Francesco è tornata agli albori... una cucina di ricordi... I suoi piatti, frutto di dominazioni e contaminazioni, catturano i sensi... Dalla vista al gusto, all'olfatto... essenziale collante associativo nel rapporto ragù/infanzia di ogni napoletano, evocativo nella memoria del gusto. "Gli ingredienti" protagonisti assoluti nella cucina allegerita ed essenziale proposta da Francesco, coadiuvato dallo chef Rosario Martucci, personalità ecclettica nel mixare prodotti e tradizioni culinarie.
Ciccio Porcello seleziona i presidi slowfood delle migliori realtà locali.